Cabernet Sauvignon

Soiul de struguri Cabernet Sauvignon este un strugure cu piele închisă, o varietate de vinuri Vitis Vinifera, folosit pentru a face vin roșu cu corp integral. Cabernet Sauvignon este cultivat acum în aproape toate regiunile de vin roșu din întreaga lume. Este cea de-a doua varietate de struguri roșii după Merlot, fiind cultivat în aproape toate regiunile viticole din întreaga lume, de la Sicilia până la Sonoma, Chile până la Bordeaux;

Cabernet Sauvignon este rezultatul unei îmbinări între struguri roșii și struguri albi: Cabernet Franc (roșu) și Sauvignon Blanc (alb), în Franța în timpul secolului al XVII-lea. Cabernet Sauvignon obține culoarea violetă închisă și aromele de coacăze negre de la Cabernet Franc și frunzele sale aromatice de la Sauvignon Blanc.

Cu toate acestea, în pofida caracterului său particular, fiecare regiune producătoare de vin tinde să aibă propriul său profil de aromă datorită condițiilor climatice unice și terroir-ului în care se cultivă strugurii. În timp ce unele vinuri din zonele mai răcoroase sunt mai pământene și mai elegante, altele în locuri mai calde sunt mai dulci, totuși toate stilurile sunt întotdeauna delicioase și inconfundabile, iar Cabernet Sauvignon oferă cu generozitate o profunzime distinctive, un exemplu fiind vinurile din colecția Rovinex.